Похудеть обязаны!
12 активных точек
для снижения веса

Древ­няя ки­тай­ская фи­ло­со­фия име­ет огром­ное вли­я­ние на куль­ту­ру пи­та­ния в Ки­тае. Тра­ди­ци­он­ный сим­вол, изоб­ра­жа­ю­щий си­лы «инь» и «ян», ино­гда опи­сы­ва­ет­ся как две ры­бы, плы­ву­щие го­ло­ва к го­ло­ве. Ле­вая по­ло­ви­на – это инь, пра­вая – это ян. Го­во­ря об­раз­но, инь и ян — это тем­ная и свет­лая сто­ро­ны на­шей жиз­ни.

Лю­ди обыч­но ду­ма­ют, что инь и ян – это про­ти­во­по­лож­ные си­лы. Од­на­ко, го­раз­до пра­виль­нее рас­смат­ри­вать их как до­пол­ня­ю­щие друг дру­га. Ки­тай­цы ве­рят, что про­бле­мы воз­ни­ка­ют не ко­гда две си­лы  про­ти­во­бор­ству­ют, а ко­гда они на­хо­дят­ся в дис­ба­лан­се. На­вод­не­ния, раз­во­ды или да­же по­жар на кух­не – все это мо­жет быть по­след­стви­ем дис­гар­мо­нии меж­ду си­ла­ми инь и ян.

Каким образом концепцию сил инь и ян можно применить к еде?

Ба­зо­вое сле­до­ва­ние этой фи­ло­со­фии вы мо­же­те встре­тить в ЛЮБОМ ки­тай­ском блю­де, от жа­ре­ной го­вя­ди­ны с брок­ко­ли до сви­ни­ны под кис­ло – слад­ким со­усом. Все­гда есть гар­мо­ния в цве­те, за­па­хах и тек­сту­рах. Од­на­ко, убеж­де­ние в важ­но­сти сле­до­ва­ния прин­ци­пам инь и ян на этом не оста­нав­ли­ва­ет­ся.

У од­них про­дук­тов есть свой­ства инь, у дру­гих — свой­ства ян – они теп­лые или хо­лод­ные, со­дер­жа­щие или не со­дер­жа­щие жир, ка­ло­рий­ные или не­ка­ло­рий­ные и т.д.

Прак­ти­че­ски нет про­дук­тов, име­ю­щих ка­че­ства пол­но­стью инь или ян – од­на си­ла не мо­жет до­ми­ни­ро­вать пол­но­стью. Так же важ­но, что де­ло не столь­ко в ин­гре­ди­ен­тах, сколь­ко в ба­лан­се и кон­тра­сте меж­ду ни­ми в каж­дом блю­де.

В ки­тай­ской кух­не ак­цент де­ла­ет­ся на блю­дах, в ко­то­рых есть ба­ланс меж­ду инь и ян. Вы узна­е­те, что боль­шин­ство ки­тай­ских блюд – это смесь ин­гре­ди­ен­тов, а каж­дое при­ня­тие пи­щи – это ком­би­на­ция блюд...